حمض الزيت أو حمض الأولييك هو حمض دهني أوميغا-9 أحادي غير مشبع موجود في مختلف المصادر الحيوانية والنباتية يمكن أن يستخرج من زيت الزيتون
كما يمكن أن يستخرج من العديد من الزيوت الأخرى وله الصيغة
C18H34O2 : CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH
الاسم في مستحضرات التجميل حسب INCI ـ: Oleic Acid
مصدر المادة: Olea europaea
اسم الصابون الناتج عن المادة وفقا لـ INCI: ـ Sodium Oleate
اسم المادة باللغات المختلفة
كمية هيدروكسيد الصوديوم اللازمة لـ 1 كيلو من المادة: 142 غرام
قرينة التصبن:
كمية هيدروكسيد البوتاسيوم النقي بالـ ملغ اللازمة لـ 1 غرام من المادة: 199 ملغ
قرينة اليود: 92
التتر أو درجة حرارة تجمد الحموض الدسمة: 14.2 درجة مئوية
رقم CAS ـ: 112-80-1
البند الجمركي: 29161510
الصيغة: C18H34O2
الاسم في دستور الأدوية الأوربي: Oleic Acid
الاسم في دستور الأدوية الأمريكي: Oleic Acid
الاسم في اليوباك: (9Z)-Octadec-9-enoic acid
وجود حمض الزيتيك
حمض الزيتيك يشكل 55-80 ٪ من الحموض الدسمة التي يحويها زيت الزيتون، لا يكون حمض الزيت حرا في زيت الزيتون بل يكون على شكل غلسريد
يوجد حمض الزيت أيضا في العديد من الزيوت الأخرى وخاصة زيت كانولا
تأثيره على سلوك الحشرات
ينبعث حمض الزيتيك من تحلل أجسام عدد من الحشرات الميتة، بما فيها النحل وبعض أنواع النمل. إذا كانت النحلة أو النملة الحية ملوثة بحمض الزيتيك، فإنها تجر خارجًا كما لو كانت ميتة. أو النملة الحية ملوثة بحمض الزيتيك، فإنها تجر خارجًا كما لو كانت ميتة.
الاستخدامات
عادة ما يكون حمض الأوليك على شكل دهون ثلاثية في غذاء الإنسان العادي كجزء من الدهون الحيوانية والزيوت النباتية.
أما بشكله الحر فإنه يستخدم في صناعة الصابون الصلب والصابون البوتاسي اللين كما يستخدم كعامل استحلاب ويستخدم أيضا على أنه من المطريات. وتستخدم كميات صغيرة من حمض الأوليك باعتباره سواغ في الأدوية.