Home » موضوعات متفرقة في الصناعات الصغيرة » صناعات غذائية » إنتاج ملح الطعام المزود باليود / الملح المعالج باليود

إنتاج ملح الطعام المزود باليود / الملح المعالج باليود

    إنتاج ملح الطعام المزود باليود

    طريقة إنتاج ملح الطعام المزود باليود / كلوريد الصوديوم المعالج باليود / الملح الميودن وتوضيح كمية يود البوتاسيوم المطلوبة وكيفية تثبيت اليود

    ما هو الملح المعالج باليود / ملح الطعام المزود باليود / الملح الميودن / الملح المدعم باليود

    الملح المعالج باليود أو الملح الميودن هو ملح طعام مخلوط بكميات صغيرة جداً من أملاح عنصر اليود.

    أهمية عنصر اليود لصحة الإنسان

    • اليود هو عنصر مغذي دقيق ومعدن مهم لصحة الإنسان وهو عنصر موجود طبيعيا في بعض الأغذية والموجودة خصوصا قرب السواحل البحرية
    • استهلاك عنصر اليود مهم للوقاية من نقص اليود والذي يعاني منه حوالي مليوني شخص في جميع أنحاء العالم.
    • أيضا يقي عنصر اليود من مشاكل النمو وتطور القدرات الذهنية.
    • إضافة إلى ذلك يسبب نقص اليود مشاكل في الغدة الدرقية والتي من بينها مرض تضخم الغدة الدرقية المتوطن.
    • يعتبر نقص اليود مشكلة صحية في العديد من البلدان والتي يمكن معالجتها ببساطة وبشكل غير مكلف بإضافة كميات صغيرة من عنصر اليود إلى ملح الطعام / كلوريد الصوديوم.

    هل يمكن أن يتلاشى وجود اليود في ملح الطعام بعد إضافته

    يمكن أن يفقد الملح عنصر اليود عند تعرضه للهواء لمدة طويلة حيث يتأكسد إلى يود حر والذي بدوره يتحول إلى الحالة الغازية بسهولة وينتقل مباشرة إلى الهواء

    طريقة إنتاج ملح الطعام المزود باليود / ملح معالج باليود

    • يضاف عادة 60 غرام من يود البوتاسيوم المذاب في كمية مماثلة من الماء لكل طن من الملح تضاف على شكل محلول
    • يضاف أيضا 400 غرام من الدكستروز للطن كمثبت لليود
    • قد تضاف 100 غرام للطن من مانع التجبل مثل سيليكات الكالسيوم لمنع الملح من التكتل

    تقوية الملح بعناصر أخرى

    يمكن أيضًا تقوية الملح مرتين بالحديد واليود. يتم تغليف الحديد في كبسولات دقيقة مع الإستيارين لمنعه من التفاعل مع اليود الموجود في الملح. يمكن أن يكون بمثابة نهج مستدام لمكافحة كل من اضطرابات نقص اليود والحديد في المناطق التي ينتشر فيها كلا النقص.

    في بعض البلدان ، يتم معالجة ملح الطعام بفلوريد البوتاسيوم لتحسين صحة الأسنان.

    روابط إضافية عن إنتاج ملح الطعام المزود باليود / ملح معالج باليود

    https://en.wikipedia.org/wiki/Iodised_salt#Production

    http://www.saltinstitute.org/news-articles/iodized-salt/

    End