طريقة انعكاس الطور في تحضير المستحلبات

هذه الطريقة خاصة بمصنعي الكريمات المتقدمين فقط
عادة تتم عملية التصينع للمستحلب بأن نضيف الطور الداخلي إلى الطور الخارجي بمعنى لتصنيع كريم زيت في الماء تتم إضافة الزيت إلى الماء
لكن بهذه الطريقة نقوم بالعكس تماما
حيث تتم إضافة الطور المائي فوق الطور الزيتي ونقوم في البداية بتكوين مستحلب ماء في الزيت وباستمرار إضافة الماء يحدث انعكاس في الطور مما يشكل مستحلب فائق النعومة بدون استخدام مجانس
هذه هي الخطوط العريضة للطريقة لكن الأمر يحتاج لشرح أوفى وهذه الطريقة تحتاج إلى تراكيب جيدا
هذه الطريقة غير خاصة بالكريمات فهي تطبق على نطاق واسع في المعطرات والشامبو المضاف له الزيوت وغسولات الجسم
.
نؤكد مجددا بأن ذلك يحتاج إلى خبرة لضمان انعكاس الطور اثناء اضافة الماء أما الطريقة الأسهل التي ننصح بها المبتدئين فهي الطريقة المعتادة التي تقول بـ اضافة الطور الزيتي إلى الطور الماء
.
قم بتجربة صغيرة فإذا لاحظت حدوث انعكاس للطور اثناء اضافة الماء فيمكنك العمل بهذه الطريقة
يمكن معرفة ذلك بأن يكون مظهر المستحلب أبيض ناصع وليس زيتي لامع
You might also like