طرق اختبار الزيوت والدهون

طرق اختبار الزيوت والدهون

طرق لـ اختبار الزيوت والدهون بما في ذلك زيت الزيتون حسب المواصفات الدولية – معظم الطرق باللغة الإنكليزية وبعضها باللغة العربية

ما الذي تتضمنه طرق اختبار الزيوت والدهون

  1. حسب المواصفات البريطانية باللغة الإنكليزية – النسخة المعتمدة لعام 2019
  2. حسب المواصفات الدولية ISO باللغة الإنكليزية – النسخة المعتمدة لعام 2019
  3. حسب المواصفات المصرية باللغة العربية – النسخة المعتمدة لعام 2007
  4. طرق اختبار زيت الزيتون حسب المجلس الدولي للزيتون باللغة الإنكليزية – النسخة المعتمدة لعام 2019

ملاحظات حوال طرق اختبار الزيوت والدهون

  • طرق اختبار فقط ولا توجد تركيبات فقط طرق اختبار وتحليل مجمعة في ملف مضغوط واحد
  • كلمة مرور الملف هي باللغة العربية وهي: الزيوت والدهون
  • الملف لا يفتح من الجوال بل يفتح من خلال الكمبيوتر فقط بواسطة برنامج WinRAR

روابط تحميل طرق اختبار الزيوت والدهون

المناقشة والتعليقات حول طرق اختبار الزيوت والدهون

https://www.facebook.com/groups/chemtests/posts/401644877050414/

قائمة بـ طرق اختبار للزيوت والدهون

مقدمة عامة وقائمة طرق اختبار الزيوت والدهون التي تشملها المواصفة البريطانية / إنكليزي


ISO 661 BS EN : 2005
Preparation of test sample

تحضير العينة  / إنكليزي


ISO 5555+A1 BS : 2014
Non-emulsified fats – sample

تحضير العينة غير القابلة للاستحلاب / إنكليزي


BS 809
Emulsified fats – sample

تحضير العينة القابلة للاستحلاب / إنكليزي


BS 684-1
Physical methods

طرق اختبار الزيوت والدهون: الاختبارات الفيزيائية / إنكليزي


ISO 6883 : 2017
Determination of litre weight in air

تعيين الكثافة أو وزن اللتر في الهواء / إنكليزي


ISO 18301 : 2014
Determination of litre weight in air – Oscillating U-tube method

تعيين الكثافة أو وزن اللتر في الهواء بطريقة الأنبوب على شكل  U / إنكليزي


ES 51-19 : 2007

تقدير الكثافة حسب المواصفة المصرية / عربي


ISO 6320 : 2017
Refractive index

معامل الانكسار / إنكليزي


ES 51-10 : 2006

معامل الانكسار حسب المواصفة المصرية / عربي


ISO 6321 : 2002
Determination of melting point (slip point)

نقطة الانصهار : إنكليزي


BS 684-1.4 : 1976
Determination of flow and drop points

نقطة التساقط : إنكليزي


BS 684-1.5 : 1987
Determination of cloud point

نقطة التعكر : إنكليزي


BS 684-1.6 / ISO 935 : 1988
Determination of titre

تقدير نقطة تجمد الأحماض الدهنية – التتر : إنكليزي


ES 51-7 : 2006

تقدير نقطة تجمد الأحماض الدهنية – التتر – مواصفة مصرية : عربي


BS 684-1.7 : 1976
Determination of surface-drying time

تحديد زمن جفاف السطح : إنكليزي


BS 684-1.8 : 1976
Determination of smoke point

نقطة التدخين : إنكليزي


BS 684-1.9 : 1976
Determination of water-insoluble solvents

تعيين المذيبات غير المائية : إنكليزي


ISO 662 BS EN : 2016
Determination of moisture and other volatile matter

الرطوبة والمواد الطيارة : إنكليزي


BS 684-1.11 : 1976
Determination of penetration value

تحديد قيمة الاختراق للزيوت والدهون : إنكليزي


ISO 2137 : 2007
Determination of penetration value

تحديد قيمة الاختراق لشحوم التزليق وغيرها : إنكليزي


BS 684-1.12 / ISO 8293 : 1990
Determination of dilatation

تغير الحجم عند التجمد : إنكليزي


BS 684-1.13 : 1976
Determination of cooling curve

منحني التبريد : إنكليزي


BS 684-1.14 / ISO 15305 : 1998
Determination of colour

تحديد اللون : إنكليزي


ISO 3656+A1 : 2017
Determination of ultraviolet absorbance

الامتصاص الضوئي في المجال فوق البنفسجي وتعين قيمة ك : إنكليزي


BS 684-1.16 / ISO 934 : 1981 / 1980
Determination of water content – entrainment method

تعيين المحتوى من الماء : إنكليزي


BS 684-1.17 / ISO 15267 : 1998
Flashpoint limit test using Pensky-Martens closed-cup flash tester

نقطة الوميض: إنكليزي


BS 188 : 1977
Determination of viscosity

اللزوجة: إنكليزي


BS 2000-15 / ISO 3016 : 1995 / 1994
Determination of pour point

نقطة السيلان: إنكليزي


 

ISO 8534 : 2017
Determination of water by the Karl Fischer method

المحتوى من الماء بطريقة كارل فيشر : إنكليزي


ISO 6884 : 2008
Determination of ash

الرماد : إنكليزي


ISO 663 BS EN : 2017
Determination of insoluble impurities content

الشوائب غير الذوابة : إنكليزي


ES 51-9

تقدير الشوائب غير الذائبة – مواصفة مصرية : عربي


BS 684-2.4 : 1976
Calculation of total fatty matter

المادة الدسمة الكلية : إنكليزي


ISO 10539 : 2002
Determination of dissolved soap – alkalinity

الصابون المنحل في الزيت أو القلوية : إنكليزي


ES 51-20 : 2007

الصابون المنحل في الزيت – القلوية – مواصفة مصرية : عربي


ISO 3657 BS EN : 2013
Determination of saponification value

رقم التصبن : إنكليزي


ES 51-5

رقم التصبن – مواصفة مصرية : عربي


BS 684-2.7 / ISO 3596 : 2001
Determination of unsaponifiable matter

المواد غير القابلة للتصبن : إنكليزي


BS 684-2.51 / ISO 18609 : 2001
Determination of unsaponifiable matter – Method using hexane extraction

المواد غير القابلة للتصبن – طريقة الكسان : إنكليزي


ES 51-6 : 2005

المواد غير القابلة للتصبن – مواصفة مصرية : عربي


BS 684-2.8 : 1977
Determination of total neutral oil

النسبة الكلية للزيوت غير المتحولة إلى حموض دسمة : إنكليزي


BS 684-2.9 : 1977
Hydroxyl and acetyl values

رقم الهيدروكسيل ورقم الأستيل : إنكليزي


ISO 660 BS EN : 2009
Acidity

الحمضية أو رقم الحموضة أو نسبة الحموضة الحرة في الزيت : إنكليزي


ES 51-3 : 2005

الحمضية أو رقم الحموضة أو نسبة الحموضة الحرة في الزيت – مواصفة مصرية : عربي


BS 684-2.11 : 1976
Determination of volatile acids (Reichert, Polenske and Kirschner values)

الحموض الدسمة الطيارة : إنكليزي


BS 684-2.12 : 1984
Determination of oxidized fatty acids

الحموض الدسمة المتأكسدة : إنكليزي


ISO 3961 BS EN: 2018
Determination of iodine value

طرق اختبار الزيوت والدهون: رقم اليود: إنكليزي


ES 51-4: 2005

رقم اليود – مواصفة مصرية : عربي


ISO 3960: 2017
Determination of peroxide value

رقم البيروكسيد : إنكليزي


ISO 27107: 2008
Determination of peroxide value — Potentiometric end-point determination

رقم البيروكسيد – معايرة آلية : إنكليزي

 


ES 51-2 : 2005

رقم البيروكسيد – مواصفة مصرية : عربي


BS 684-2.15 : 1986
Calculation of total saponifiable matter

المواد القابلة للتصبن الكلية : إنكليزي


BS 684-2.16 : 1976
Determination of copper — colorimetric method

تعين النحاس بطريقة لونية : إنكليزي


BS 684-2.17 : 1976
Determination of iron — colorimetric method

تعيين الحديد بطريقة لونية : إنكليزي


ISO 8294 : 1994
Determination of copper, iron, and nickel content — graphite furnace atomic absorption method

تعيين الحديد والنيكل بطريقة الامتصاص الذري : إنكليزي

 


ES 51-8 : 2006

المعادن الثقيلة – مواصفة مصرية : إنكليزي


ISO 10540-1 : 2003
Determination of phosphorus – color

تعيين الفوسفور بطريقة لونية : إنكليزي


ISO 10540-2 : 2003
Determination of phosphorus AA

تعيين الفوسفور بطريقة الامتصاص الذري : إنكليزي


ISO 10540-3 : 2002
Determination of phosphorus ICP

تعيين الفوسفور بطريقة  ICP : إنكليزي


BS 684-2.20 : 1977
Determination of carotene in vegetable oils

إنكليزي


ISO 12193 : 2004
Determination of lead content — graphite furnace atomic absorption

طرق اختبار الزيوت والدهون: تعين المعادن الثقلية – الرصاص : إنكليزي


ISO 8292-1 : 2008
Determination of solid fat content solid fat NMR Direct

تعين المحتوى من الدسم الصلب بالطريقة المباشرة : إنكليزي


ISO 8292-2 : 2008
Determination of solid fat content solid fat NMR indirect

تعين المحتوى من الدسم الصلب بالطريقة غير المباشرة : إنكليزي


BS 684-2.23w / ISO 3577 : 1989 / 1988
Determination of Bomer value

رقم بومير مؤشر للفرق بين نقطة انصار الزيت ونقطة انصهار الحموض الدسمة : إنكليزي


ISO 6885 : 2016
Determination of anisidine value

رقم الأنسيدين : إنكليزي


ES 51-12 : 2006

رقم الانسيدين – مواصفة مصرية : عربي


ISO 6886 : 2016
Determination of oxidative stability value

الثبات تجاه الأكسدة : إنكليزي


BS 684-2.26 : 1986
Determination of polyethylene-type plastics

الكشف عن بلاستيك من نوع بولي إيثلين المنحل في الزيوت والدهون : إنكليزي


BS 684-2.27 : 1987
Determination of bleachability

قابلية التبيض بالمؤكسدات : إنكليزي


BS 684-2.29 : 1978
Cottonseed oil test (Halphen)

الكشف عن وجود زيت بذر القطن – هالفن : إنكليزي


ES 51-15 : 2006

الكشف عن وجود زيت بذر القطن – هالفن – مواصفة مصرية : عربي


BS 684-2.30w : 1978
Sesame oil test (Baudouin)

الكشف عن زيت السمس – بودين : إنكليزي


ES 51-18 : 2007

الكشف عن زيت القطن – مواصفة مصرية : عربي


BS 684-2.32 : 1979
Determination of rancidity index

الكشف عن درجة التزنخ الابتدائي : إنكليزي


ES 51-14 : 2006

اختبار كرايس لكشف التزنخ الابتدائي : إنكليزي


BS 684-2.33 / ISO 5558 : 1983 / 1982
Detection and identification of antioxidants

مضادات الأكسدة : إنكليزي


ISO 12966-1 : 2014
Guidelines on modern gas chromatography of fatty acid methyl esters

دليل الكروماتوغرافيا الغازية لاسترات الحموض الدسمة : إنكليزي


ISO 12966-2 : 2017
Preparation of methyl esters of fatty acids

تحضير استرات الحموض الدسمة : إنكليزي


ISO 12966-3 : 2016
Preparation of methyl esters using trimethylsulfonium hydroxide (TMSH)

تحضير استرات الحموض الدسمة – طريقة ثانية : إنكليزي


ES 51-13/1 : 2007

تحضير استرات الميثيل – الجزء الأول – مواصفة مصرية : عربي


ES 51-13/2 : 2007

تحضير استرات الميثيل – الجزء الثاني – مواصفة مصرية : عربي


ISO 12966-4 : 2015
Determination by capillary gas chromatography of methyl esters of fatty acids

تحليل استرات الحموض الدسمة بواسطة الكروماتوغرافيا الغازية : إنكليزي


 : 1983

تحديد بي أتش آ وبي اتس تي : إنكليزي


ISO 6463 : 1982
Determination of butyl hydroxyanisole (BHA) & butylhydroxytoluene (BHT)


ISO 9832 BS EN: 2003
Determination of residual technical hexane content

بقايا الهكسان في الزيوت : إنكليزي


ES 51-17 : 2007

طرق اختبار الزيوت والدهون: بقايا الهكسان في الزيوت – مواصفة مصرية : عربي


ISO 12228-1 : 2014
Determination of individual and total sterols contents — Gas chromatographic method — Part 1: Animal and vegetable fats and oils

تحديد المحتوى الكلي من السترولات في الزيوت والدهون : إنكليزي


ISO 12228-2: 2014
Determination of individual and total sterols contents — Gas chromatographic method — Part 2: Olive oils and olive-pomace oils

تحديد المحتوى الكلي من السترولات في زيت الزيتون وزيت تفل الزيتون : إنكليزي


ISO 6800 BS EN: 1998
Determination of the composition of fatty acids in the 2-position

طرق اختبار الزيوت والدهون: تحديد الحموض الدسمة ذات الموضع 2 : إنكليزي


ISO 9936 BS EN : 2016
Determination of tocopherols and tocotrienols

المحتوى من التكوفيرول – فيتامين إي : إنكليزي


ISO 8209 : 1986
Determination of erucic acid

المحتوى من حمض اليروسيك : إنكليزي


BS 684-2.42 / ISO 7366 : 1989 / 1987
Determination of 1-monoglycerides and free glycerol contents

طرق اختبار الزيوت والدهون: تعين الغليسريدات الأحادية: إنكليزي


BS 684-2.43 / ISO 7847 : 1988 / 1987
Withdrawn ** Determination of polyunsaturated fatty acids with a cis, cis 1,4-diene structure

تحديد الحموض الدسمة ذات عدم الإشباع المتعدد : إنكليزي


BS 684-2.44 : 1984 / ISO 6464 : 1983
Withdrawn ** Determination of gallates

تعيين الغالات : إنكليزي


 ISO 8420 + C1 : 2004
Determination of polar compounds content

تعيين المركبات القطبية : إنكليزي


ISO 15302: 2017
Determination of benzo[a]pyrene content by reverse-phase high-performance liquid chromatography

طرق اختبار الزيوت والدهون: تعيين بنزوبيرين : إنكليزي

 


BS 684-2.48 : 1998
Determination of mineral acidity

تعيين الحموض المعدنية : إنكليزي


BS 684-2.49 / ISO 15788-1 : 2001 / 2000
Determination of stigmastadienes in vegetable oils Method using capillary-column gas chromatography (Reference method)

طرق اختبار الزيوت والدهون: سيغما يتادين: إنكليزي

 


ISO 15788-2 BS : 2004
Determination of stigmastadienes in vegetable oils Method using HPLC

سيغما يتادين – طريقة الكروماتوغرافيا السائلة : إنكليزي

 


ISO 15774 : 2017
Determination of cadmium content by direct graphite furnace atomic absorption spectrometry

الكادميوم : إنكليزي

 


ISO 15301+C1 : 2007
Determination of sediment in crude fats and oils – Centrifuge method

سديمنت في الزيوت والدهون : إنكليزي

 


ISO 17780 : 2015
aliphatic hydrocarbons in vegetable oils

الهيدروكربونات الأليفاتية في الزيوت : إنكليزي


ES 51-17 : 2007

الكشف عن الزيوت المعدنية – مواصفة مصرية : عربي


ISO 15753 : 2016
polycyclic aromatic hydrocarbons

الهيدروكربونات الأروماتية : إنكليزي


ISO 22959 : 2009
polycyclic aromatic hydrocarbons – HPLC with fluorescence detection

الهيدروكربونات الأروماتية – طريقة الكروماتوغرافيا مع كاشف الفلورة : إنكليزي

 


ISO 16035 : 2003
low-boiling halogenated hydrocarbons in edible oils

الهيدروكربونات المكلورة منخفضة درجة الغليان : إنكليزي

 


ES 51-11 : 2007

تقدير رقم كريزمر : عربي


ES 51-21

الكشف عن زيت بذور الشاي في زيت الزيتون : عربي


ES 51-22

اختبار بليير للكشف عن زيت الفول السوداني : عربي


ES 51-23

اختبار الهكسابروميد للكشف عن زيت الكتان : عربي


ES 51-24

التمييز بين شحم الخنزير والشحم البقري والزيوت النباتية المهدرجة : عربي


ES1520 : 2005

زيت النخيل : عربي


ES1706 : 2005

طرق اختبار الزيوت والدهون: أولين زيت النخيل : عربي


ES5109 : 2006

أولين زيت النخيل الممتاز : عربي


ES2249 : 2005

استيارين النخيل الغائي : عربي


ES1632 : 2005

زيت نوى النخيل : عربي


ES1615 : 2005

زيت جوز الهند : عربي


ES49-2 : 2005

زيوت الزيتون وزيوت تفل الزيتون : عربي


ES49-6 : 2005

زيت فول الصويا : عربي


ES49-5 :2005

المواصفة القياسية المصرية – الزيوت النباتية المعدة للطعام – زيت الفول السوداني : عربي


ES49-7 : 2005

زيت دوار الشمس : عربي


ES5107 : 2006

زيت دوار الشمس المرتفع المحتوى من حمض الأولييك : عربي


ES49-8 : 2005

زيت بذرة القطن : عربي


ES1672
2007

زيت بذرة القطن درجة ثانية
عربي


ES1837
2005

طرق اختبار الزيوت والدهون: زيت بذرة القطن نصف المكرر
عربي


ES1685
2005

زيت بذرة اللفت منخفض المحتوى من حمض الايروسيك والمعد للاستهلاك الادمي
عربي


ES49-1
2005

زيت السمسم
عربي


ES49-4
2005

زيت بذر الكتان
عربي


ES49-3
2005

زيت جنين الذرة
عربي


ES50-1
2005

طرق اختبار الزيوت والدهون: المنتجات الدهنية النباتية
عربي


ES50-2
2005

طرق اختبار الزيوت والدهون: الزيوت النباتية المهدرجة
عربي


ES1184
2007

زيت رجيع الكون الخام المستخدم للاغراض الصناعية
عربي


ES1312
2007

طرق اختبار الزيوت والدهون: زيت جنين الأرز الخام المستخدم للاغراض الصناعية
عربي


ES1600
2005

الكريمة السائلة نباتية الدهن المعدة للخفق
عربي


ES5108
2006

طرق اختبار الزيوت والدهون: زيت القرطم – العصفر – مرتفع المحتوى من حمض الأولييك
عربي


ES2098
2006

طرق اختبار الزيوت والدهون: زيت بذرة العنب المعد للطعام
عربي


ES2099
2005

طرق اختبار الزيوت والدهون: زيت القرطم المعد للطعام
عربي


ES2100
2005

طرق اختبار الزيوت والدهون: زيت بذرة الخردل المعد للطعام
عربي


ES2101
2006

طرق اختبار الزيوت والدهون: زيت الباباسو المعد للطعام
عربي


ES2142
2005

طرق اختبار الزيوت والدهون: زيت الطعام لاغراض القلي والتحمير: عربي


ES4883
2005

طرق اختبار الزيوت والدهون: البقوليات غير الزيتية الجافة: عربي


ES6374
2007

طرق اختبار الزيوت والدهون: الدهون القابلة للفرد والدهون الخليط القابلة للفرد: عربي


ISO 11053

2009

Vegetable fats and oils — Determination of cocoa butter equivalents in milk chocolate


ISO 11701

2009

Vegetable fats and oils — Determination of phospholipids content in lecithins by HPLC using a light-scattering detector


ISO 11702

2016

Animal and vegetable fats and oils — Enzymatic determination of total sterols content


ISO 12871

2019

Olive oils and olive-pomace oils — Determination of aliphatic and triterpenic alcohols content by capillary gas chromatography


ISO 12872

2010

Olive oils and olive-pomace oils — Determination of the 2-glyceryl monopalmitate content


ISO 12873

2010

Olive oils and olive-pomace oils — Determination of wax content by capillary gas chromatography


ISO 13884

2003

Animal and vegetable fats and oils — Determination of isolated trans isomers by infrared spectrometry


ISO 15303

2001

Animal and vegetable fats and oils — Detection and identification of a volatile organic contaminant by GC/MS


ISO 15753

2016

Animal and vegetable fats and oils — Determination of polycyclic aromatic hydrocarbons


ISO 16035

2003

Animal and vegetable fats and oils — Determination of low-boiling halogenated hydrocarbons in edible oil


ISO 16931

2009

Animal and vegetable fats and oils — Determination of polymerized triacylglycerols by high-performance size-exclusion chromatography (HPSEC)


ISO 17383

2014

Determination of the triacylglycerol composition of fats and oils — Determination by capillary gas chromatography


ISO 17780

2015

Animal and vegetable fats and oils — Determination of aliphatic hydrocarbons in vegetable oils


ISO 17932

2011

Palm oil — Determination of the deterioration of bleachability index (DOBI) and carotene content


ISO 18363-1

2015

Animal and vegetable fats and oils — Determination of fatty-acid-bound chloropropanediols (MCPDs) and glycidol by GC/MS — Part 1: Method using fast alkaline transesterification and measurement for 3-MCPD and differential measurement for glycidol


ISO 18363-2

2018

Animal and vegetable fats and oils — Determination of fatty-acid-bound chloropropanediols (MCPDs) and glycidol by GC/MS — Part 2: Method using slow alkaline transesterification and measurement for 2-MCPD, 3-MCPD, and glycidol


ISO 18363-3

2017

Animal and vegetable fats and oils — Determination of fatty-acid-bound chloropropanediols (MCPDs) and glycidol by GC/MS — Part 3: Method using acid transesterification and measurement for 2-MCPD, 3-MCPD, and glycidol


ISO 18395

2005

Animal and vegetable fats and oils — Determination of monoacylglycerols, diacylglycerols, triacylglycerols, and glycerol by high-performance size-exclusion chromatography (HPSEC)


ISO 19219

2002

Animal and vegetable fats and oils — Determination of visible foots in crude fats and oils


ISO 21033

2016

Animal and vegetable fats and oils — Determination of trace elements by inductively coupled plasma optical emission spectroscopy (ICP-OES)


ISO 21846

2018

Vegetable fats and oils — Determination of the composition of triacylglycerols and composition and content of diacylglycerols by capillary gas chromatography


ISO 22959

2009

Animal and vegetable fats and oils — Determination of polycyclic aromatic hydrocarbons by online donor-acceptor complex chromatography and HPLC with fluorescence detection


ISO 23275-1

2006

Animal and vegetable fats and oils — Cocoa butter equivalents in cocoa butter and plain chocolate — Part 1: Determination of the presence of cocoa butter equivalents


ISO 23275-2

2006

Animal and vegetable fats and oils — Cocoa butter equivalents in cocoa butter and plain chocolate — Part 2: Quantification of cocoa butter equivalents


ISO 23349

Animal and vegetable fats and oils — Determination of sterols and stanols in foods and dietary supplements containing added phytosterols


ISO 23647

2010

Vegetable fats and oils — Determination of wax content by gas chromatography


ISO 27107

2008

Animal and vegetable fats and oils — Determination of peroxide value — Potentiometric end-point determination


ISO 27608 A1

2016

Animal and vegetable fats and oils — Determination of Lovibond® colour — Automatic method


ISO 28198

2018

Vegetable fats and oils — Determination of toluene insoluble matter


ISO 29822

2009

Vegetable fats and oils — Isomeric diacylglycerols — Determination of relative amounts of 1,2- and 1,3-diacylglycerols


ISO 29841 A1

2016

Vegetable fats and oils — Determination of the degradation products of chlorophylls a and a’ (pheophytins a, a’ and pyropheophytins)


ISO 6656

2002

Animal and vegetable fats and oils — Determination of polyethylene-type polymers


totop