طرق لـ اختبار الزيوت والدهون بما في ذلك زيت الزيتون حسب المواصفات الدولية – معظم الطرق باللغة الإنكليزية وبعضها باللغة العربية

المحتويات

  1. حسب المواصفات البريطانية باللغة الإنكليزية – النسخة المعتمدة لعام 2019
  2. حسب المواصفات الدولية ISO باللغة الإنكليزية – النسخة المعتمدة لعام 2019
  3. حسب المواصفات المصرية باللغة العربية – النسخة المعتمدة لعام 2007
  4. طرق اختبار زيت الزيتون حسب المجلس الدولي للزيتون باللغة الإنكليزية – النسخة المعتمدة لعام 2019

ملاحظات حوال طرق لـ اختبار الزيوت والدهون

  • طرق اختبار فقط ولا توجد تركيبات فقط طرق اختبار وتحليل مجمعة في ملف مضغوط واحد
  • كلمة مرور الملف هي باللغة العربية وهي: الزيوت والدهون
  • الملف لا يفتح من الجوال بل يفتح من خلال الكمبيوتر فقط بواسطة برنامج WinRAR

روابط التحميل

قائمة بطرق اختبار للزيوت والدهون

 

مقدمة عامة وقائمة بالاختبارات التي تشملها المواصفة البريطانية / إنكليزي


ISO 661 BS EN : 2005
Preparation of test sample

تحضير العينة  / إنكليزي


ISO 5555+A1 BS : 2014
Non-emulsified fats – sample

تحضير العينة غير القابلة للاستحلاب / إنكليزي


BS 809
Emulsified fats – sample

تحضير العينة القابلة للاستحلاب / إنكليزي


BS 684-1
Physical methods

الاختبارات الفيزيائية / إنكليزي


ISO 6883 : 2017
Determination of litre weight in air

تعيين الكثافة أو وزن اللتر في الهواء / إنكليزي


ISO 18301 : 2014
Determination of litre weight in air – Oscillating U-tube method

تعيين الكثافة أو وزن اللتر في الهواء بطريقة الأنبوب على شكل  U / إنكليزي


ES 51-19 : 2007

تقدير الكثافة حسب المواصفة المصرية / عربي


ISO 6320 : 2017
Refractive index

معامل الانكسار / إنكليزي


ES 51-10 : 2006

معامل الانكسار حسب المواصفة المصرية / عربي


ISO 6321 : 2002
Determination of melting point (slip point)

نقطة الانصهار : إنكليزي


BS 684-1.4 : 1976
Determination of flow and drop points

نقطة التساقط : إنكليزي


BS 684-1.5 : 1987
Determination of cloud point

نقطة التعكر : إنكليزي


BS 684-1.6 / ISO 935 : 1988
Determination of titre

تقدير نقطة تجمد الأحماض الدهنية – التتر : إنكليزي


ES 51-7 : 2006

تقدير نقطة تجمد الأحماض الدهنية – التتر – مواصفة مصرية : عربي


BS 684-1.7 : 1976
Determination of surface-drying time

تحديد زمن جفاف السطح : إنكليزي


BS 684-1.8 : 1976
Determination of smoke point

نقطة التدخين : إنكليزي


BS 684-1.9 : 1976
Determination of water-insoluble solvents

تعيين المذيبات غير المائية : إنكليزي


ISO 662 BS EN : 2016
Determination of moisture and other volatile matter

الرطوبة والمواد الطيارة : إنكليزي


BS 684-1.11 : 1976
Determination of penetration value

تحديد قيمة الاختراق للزيوت والدهون : إنكليزي


ISO 2137 : 2007
Determination of penetration value

تحديد قيمة الاختراق لشحوم التزليق وغيرها : إنكليزي


BS 684-1.12 / ISO 8293 : 1990
Determination of dilatation

تغير الحجم عند التجمد : إنكليزي


BS 684-1.13 : 1976
Determination of cooling curve

منحني التبريد : إنكليزي


BS 684-1.14 / ISO 15305 : 1998
Determination of colour

تحديد اللون : إنكليزي


ISO 3656+A1 : 2017
Determination of ultraviolet absorbance

الامتصاص الضوئي في المجال فوق البنفسجي وتعين قيمة ك : إنكليزي


BS 684-1.16 / ISO 934 : 1981 / 1980
Determination of water content – entrainment method

تعيين المحتوى من الماء : إنكليزي


BS 684-1.17 / ISO 15267 : 1998
Flashpoint limit test using Pensky-Martens closed-cup flash tester

نقطة الوميض : إنكليزي


BS 188 : 1977
Determination of viscosity

اللزوجة : إنكليزي


BS 2000-15 / ISO 3016 : 1995 / 1994
Determination of pour point

نقطة السيلان : إنكليزي


 

ISO 8534 : 2017
Determination of water by the Karl Fischer method

المحتوى من الماء بطريقة كارل فيشر : إنكليزي


ISO 6884 : 2008
Determination of ash

الرماد : إنكليزي


ISO 663 BS EN : 2017
Determination of insoluble impurities content

الشوائب غير الذوابة : إنكليزي


ES 51-9

تقدير الشوائب غير الذائبة – مواصفة مصرية : عربي


BS 684-2.4 : 1976
Calculation of total fatty matter

المادة الدسمة الكلية : إنكليزي


ISO 10539 : 2002
Determination of dissolved soap – alkalinity

الصابون المنحل في الزيت أو القلوية : إنكليزي


ES 51-20 : 2007

الصابون المنحل في الزيت – القلوية – مواصفة مصرية : عربي


ISO 3657 BS EN : 2013
Determination of saponification value

رقم التصبن : إنكليزي


ES 51-5

رقم التصبن – مواصفة مصرية : عربي


BS 684-2.7 / ISO 3596 : 2001
Determination of unsaponifiable matter

المواد غير القابلة للتصبن : إنكليزي


BS 684-2.51 / ISO 18609 : 2001
Determination of unsaponifiable matter – Method using hexane extraction

المواد غير القابلة للتصبن – طريقة الكسان : إنكليزي


ES 51-6 : 2005

المواد غير القابلة للتصبن – مواصفة مصرية : عربي


BS 684-2.8 : 1977
Determination of total neutral oil

النسبة الكلية للزيوت غير المتحولة إلى حموض دسمة : إنكليزي


BS 684-2.9 : 1977
Hydroxyl and acetyl values

رقم الهيدروكسيل ورقم الأستيل : إنكليزي


ISO 660 BS EN : 2009
Acidity

الحمضية أو رقم الحموضة أو نسبة الحموضة الحرة في الزيت : إنكليزي


ES 51-3 : 2005

الحمضية أو رقم الحموضة أو نسبة الحموضة الحرة في الزيت – مواصفة مصرية : عربي


BS 684-2.11 : 1976
Determination of volatile acids (Reichert, Polenske and Kirschner values)

الحموض الدسمة الطيارة : إنكليزي


BS 684-2.12 : 1984
Determination of oxidized fatty acids

الحموض الدسمة المتأكسدة : إنكليزي


ISO 3961 BS EN : 2018
Determination of iodine value

رقم اليود
إنكليزي


ES 51-4 : 2005

رقم اليود – مواصفة مصرية : عربي


ISO 3960 : 2017
Determination of peroxide value

رقم البيروكسيد : إنكليزي


ISO 27107 : 2008
Determination of peroxide value — Potentiometric end-point determination

رقم البيروكسيد – معايرة آلية : إنكليزي

 


ES 51-2 : 2005

رقم البيروكسيد – مواصفة مصرية : عربي


BS 684-2.15 : 1986
Calculation of total saponifiable matter

المواد القابلة للتصبن الكلية : إنكليزي


BS 684-2.16 : 1976
Determination of copper — colorimetric method

تعين النحاس بطريقة لونية : إنكليزي


BS 684-2.17 : 1976
Determination of iron — colorimetric method

تعيين الحديد بطريقة لونية : إنكليزي


ISO 8294 : 1994
Determination of copper, iron and nickel content — graphite furnace atomic absorption method

تعيين الحديد والنيكل بطريقة الامتصاص الذري : إنكليزي

 


ES 51-8 : 2006

المعادن الثقيلة – مواصفة مصرية : إنكليزي


ISO 10540-1 : 2003
Determination of phosphorus – color

تعيين الفوسفور بطريقة لونية : إنكليزي


ISO 10540-2 : 2003
Determination of phosphorus AA

تعيين الفوسفور بطريقة الامتصاص الذري : إنكليزي


ISO 10540-3 : 2002
Determination of phosphorus ICP

تعيين الفوسفور بطريقة  ICP : إنكليزي


BS 684-2.20 : 1977
Determination of carotene in vegetable oils

إنكليزي


ISO 12193 : 2004
Determination of lead content — graphite furnace atomic absorption

تعين المعادن الثقلية – الرصاص : إنكليزي


ISO 8292-1 : 2008
Determination of solid fat content solid fat NMR Direct

تعين المحتوى من الدسم الصلب بالطريقة المباشرة : إنكليزي


ISO 8292-2 : 2008
Determination of solid fat content solid fat NMR indirect

تعين المحتوى من الدسم الصلب بالطريقة غير المباشرة : إنكليزي


BS 684-2.23w / ISO 3577 : 1989 / 1988
Determination of Bomer value

رقم بومير مؤشر للفرق بين نقطة انصار الزيت ونقطة انصهار الحموض الدسمة : إنكليزي


ISO 6885 : 2016
Determination of anisidine value

رقم الأنسيدين : إنكليزي


ES 51-12 : 2006

رقم الانسيدين – مواصفة مصرية : عربي


ISO 6886 : 2016
Determination of oxidative stability value

الثبات تجاه الأكسدة : إنكليزي


BS 684-2.26 : 1986
Determination of polyethylene-type plastics

الكشف عن بلاستيك من نوع بولي إيثلين المنحل في الزيوت والدهون : إنكليزي


BS 684-2.27 : 1987
Determination of bleachability

قابلية التبيض بالمؤكسدات : إنكليزي


BS 684-2.29 : 1978
Cottonseed oil test (Halphen)

الكشف عن وجود زيت بذر القطن – هالفن : إنكليزي


ES 51-15 : 2006

الكشف عن وجود زيت بذر القطن – هالفن – مواصفة مصرية : عربي


BS 684-2.30w : 1978
Sesame oil test (Baudouin)

الكشف عن زيت السمس – بودين : إنكليزي


ES 51-18 : 2007

الكشف عن زيت القطن – مواصفة مصرية : عربي


BS 684-2.32 : 1979
Determination of rancidity index

الكشف عن درجة التزنخ الابتدائي : إنكليزي


ES 51-14 : 2006

اختبار كرايس لكشف التزنخ الابتدائي : إنكليزي


BS 684-2.33 / ISO 5558 : 1983 / 1982
Detection and identification of antioxidants

مضادات الأكسدة : إنكليزي


ISO 12966-1 : 2014
Guidelines on modern gas chromatography of fatty acid methyl esters

دليل الكروماتوغرافيا الغازية لاسترات الحموض الدسمة : إنكليزي


ISO 12966-2 : 2017
Preparation of methyl esters of fatty acids

تحضير استرات الحموض الدسمة : إنكليزي


ISO 12966-3 : 2016
Preparation of methyl esters using trimethylsulfonium hydroxide (TMSH)

تحضير استرات الحموض الدسمة – طريقة ثانية : إنكليزي


ES 51-13/1 : 2007

تحضير استرات الميثيل – الجزء الأول – مواصفة مصرية : عربي


ES 51-13/2 : 2007

تحضير استرات الميثيل – الجزء الثاني – مواصفة مصرية : عربي


ISO 12966-4 : 2015
Determination by capillary gas chromatography of methyl esters of fatty acids

تحليل استرات الحموض الدسمة بواسطة الكروماتوغرافيا الغازية : إنكليزي


 : 1983

تحديد بي أتش آ وبي اتس تي : إنكليزي


ISO 6463 : 1982
Determination of butylhydroxyanisole (BHA) & butylhydroxytoluene (BHT)


ISO 9832 BS EN : 2003
Determination of residual technical hexane content

بقايا الهكسان في الزيوت : إنكليزي


ES 51-17 : 2007

بقايا الهكسان في الزيوت – مواصفة مصرية : عربي


ISO 12228-1 : 2014
Determination of individual and total sterols contents — Gas chromatographic method — Part 1: Animal and vegetable fats and oils

تحديد المحتوى الكلي من السترولات في الزيوت والدهون : إنكليزي


ISO 12228-2 : 2014
Determination of individual and total sterols contents — Gas chromatographic method — Part 2: Olive oils and olive pomace oils

تحديد المحتوى الكلي من السترولات في زيت الزيتون وزيت تفل الزيتون : إنكليزي


ISO 6800 BS EN : 1998
Determination of the composition of fatty acids in the 2-position

تحديد الحموض الدسمة ذات الموضع 2 : إنكليزي


ISO 9936 BS EN : 2016
Determination of tocopherols and tocotrienols

المحتوى من التكوفيرول – فيتامين إي : إنكليزي


ISO 8209 : 1986
Determination of erucic acid

المحتوى من حمض اليروسيك : إنكليزي


BS 684-2.42 / ISO 7366 : 1989 / 1987
Determination of 1-monoglycerides and free glycerol contents

تعين الغليسريدات الأحادية : إنكليزي


BS 684-2.43 / ISO 7847 : 1988 / 1987
Withdrawn ** Determination of polyunsaturated fatty acids with a cis, cis 1,4-diene structure

تحديد الحموض الدسمة ذات عدم الإشباع المتعدد : إنكليزي


BS 684-2.44 : 1984 / ISO 6464 : 1983
Withdrawn ** Determination of gallates

تعيين الغالات : إنكليزي


 ISO 8420+C1 : 2004
Determination of polar compounds content

تعيين المركبات القطبية : إنكليزي


ISO 15302 : 2017
Determination of benzo[a]pyrene content by reverse-phase high-performance liquid chromatography

تعيين بنزوبيرين : إنكليزي

 


BS 684-2.48 : 1998
Determination of mineral acidity

تعيين الحموض المعدنية : إنكليزي


BS 684-2.49 / ISO 15788-1 : 2001 / 2000
Determination of stigmastadienes in vegetable oils Method using capillary-column gas chromatography (Reference method)

سيغما يتادين : إنكليزي

 


ISO 15788-2 BS : 2004
Determination of stigmastadienes in vegetable oils Method using HPLC

سيغما يتادين – طريقة الكروماتوغرافيا السائلة : إنكليزي

 


ISO 15774 : 2017
Determination of cadmium content by direct graphite furnace atomic absorption spectrometry

الكادميوم : إنكليزي

 


ISO 15301+C1 : 2007
Determination of sediment in crude fats and oils – Centrifuge method

سديمنت في الزيوت والدهون : إنكليزي

 


ISO 17780 : 2015
aliphatic hydrocarbons in vegetable oils

الهيدروكربونات الأليفاتية في الزيوت : إنكليزي


ES 51-17 : 2007

الكشف عن الزيوت المعدنية – مواصفة مصرية : عربي


ISO 15753 : 2016
polycyclic aromatic hydrocarbons

الهيدروكربونات الأروماتية : إنكليزي


ISO 22959 : 2009
polycyclic aromatic hydrocarbons – HPLC with fluorescence detection

الهيدروكربونات الأروماتية – طريقة الكروماتوغرافيا مع كاشف الفلورة : إنكليزي

 


ISO 16035 : 2003
low-boiling halogenated hydrocarbons in edible oils

الهيدروكربونات المكلورة منخفضة درجة الغليان : إنكليزي

 


ES 51-11 : 2007

تقدير رقم كريزمر : عربي


ES 51-21

الكشف عن زيت بذور الشاي في زيت الزيتون : عربي


ES 51-22

اختبار بليير للكشف عن زيت الفول السوداني : عربي


ES 51-23

اختبار الهكسابروميد للكشف عن زيت الكتان : عربي


ES 51-24

التمييز بين شحم الخنزير والشحم البقري والزيوت النباتية المهدرجة : عربي


ES1520 : 2005

زيت النخيل : عربي


ES1706 : 2005

أولين زيت النخيل : عربي


ES5109 : 2006

أولين زيت النخيل الممتاز : عربي


ES2249 : 2005

استيارين النخيل الغائي : عربي


ES1632 : 2005

زيت نوى النخيل : عربي


ES1615 : 2005

زيت جوز الهند : عربي


ES49-2 : 2005

زيوت الزيتون وزيوت تفل الزيتون : عربي


ES49-6 : 2005

زيت فول الصويا : عربي


ES49-5 :2005

المواصفة القياسية المصرية – الزيوت النباتية المعدة للطعام – زيت الفول السوداني : عربي


ES49-7 : 2005

زيت دوار الشمس : عربي


ES5107 : 2006

زيت دوار الشمس المرتفع المحتوى من حمض الأولييك : عربي


ES49-8 : 2005

زيت بذرة القطن : عربي


ES1672
2007

زيت بذرة القطن درجة ثانية
عربي


ES1837
2005

زيت بذرة القطن نصف المكرر
عربي


ES1685
2005

زيت بذرة اللفت منخفض المحتوى من حمض الايروسيك والمعد للاستهلاك الادمي
عربي


ES49-1
2005

زيت السمسم
عربي


ES49-4
2005

زيت بذر الكتان
عربي


ES49-3
2005

زيت جنين الذرة
عربي


ES50-1
2005

المنتجات الدهنية النباتية
عربي


ES50-2
2005

الزيوت النباتية المهدرجة
عربي


ES1184
2007

زيت رجيع الكون الخام المستخدم للاغراض الصناعية
عربي


ES1312
2007

زيت جنين الأرز الخام المستخدم للاغراض الصناعية
عربي


ES1600
2005

الكريمة السائلة نباتية الدهن المعدة للخفق
عربي


ES5108
2006

زيت القرطم – العصفر – مرتفع المحتوى من حمض الأولييك
عربي


ES2098
2006

زيت بذرة العنب المعد للطعام
عربي


ES2099
2005

زيت القرطم المعد للطعام
عربي


ES2100
2005

زيت بذرة الخردل المعد للطعام
عربي


ES2101
2006

زيت الباباسو المعد للطعام
عربي


ES2142
2005

زيت الطعام لاغراض القلي والتحمير
عربي


ES4883
2005

البقوليات غير الزيتية الجافة
عربي


ES6374
2007

الدهون القابلة للفرد والدهون الخليط القابلة للفرد
عربي


ISO 11053

2009

Vegetable fats and oils — Determination of cocoa butter equivalents in milk chocolate


ISO 11701

2009

Vegetable fats and oils — Determination of phospholipids content in lecithins by HPLC using a light-scattering detector


ISO 11702

2016

Animal and vegetable fats and oils — Enzymatic determination of total sterols content


ISO 12871

2019

Olive oils and olive-pomace oils — Determination of aliphatic and triterpenic alcohols content by capillary gas chromatography


ISO 12872

2010

Olive oils and olive-pomace oils — Determination of the 2-glyceryl monopalmitate content


ISO 12873

2010

Olive oils and olive-pomace oils — Determination of wax content by capillary gas chromatography


ISO 13884

2003

Animal and vegetable fats and oils — Determination of isolated trans isomers by infrared spectrometry


ISO 15303

2001

Animal and vegetable fats and oils — Detection and identification of a volatile organic contaminant by GC/MS


ISO 15753

2016

Animal and vegetable fats and oils — Determination of polycyclic aromatic hydrocarbons


ISO 16035

2003

Animal and vegetable fats and oils — Determination of low-boiling halogenated hydrocarbons in edible oil


ISO 16931

2009

Animal and vegetable fats and oils — Determination of polymerized triacylglycerols by high-performance size-exclusion chromatography (HPSEC)


ISO 17383

2014

Determination of the triacylglycerol composition of fats and oils — Determination by capillary gas chromatography


ISO 17780

2015

Animal and vegetable fats and oils — Determination of aliphatic hydrocarbons in vegetable oils


ISO 17932

2011

Palm oil — Determination of the deterioration of bleachability index (DOBI) and carotene content


ISO 18363-1

2015

Animal and vegetable fats and oils — Determination of fatty-acid-bound chloropropanediols (MCPDs) and glycidol by GC/MS — Part 1: Method using fast alkaline transesterification and measurement for 3-MCPD and differential measurement for glycidol


ISO 18363-2

2018

Animal and vegetable fats and oils — Determination of fatty-acid-bound chloropropanediols (MCPDs) and glycidol by GC/MS — Part 2: Method using slow alkaline transesterification and measurement for 2-MCPD, 3-MCPD and glycidol


ISO 18363-3

2017

Animal and vegetable fats and oils — Determination of fatty-acid-bound chloropropanediols (MCPDs) and glycidol by GC/MS — Part 3: Method using acid transesterification and measurement for 2-MCPD, 3-MCPD and glycidol


ISO 18395

2005

Animal and vegetable fats and oils — Determination of monoacylglycerols, diacylglycerols, triacylglycerols and glycerol by high-performance size-exclusion chromatography (HPSEC)


ISO 19219

2002

Animal and vegetable fats and oils — Determination of visible foots in crude fats and oils


ISO 21033

2016

Animal and vegetable fats and oils — Determination of trace elements by inductively coupled plasma optical emission spectroscopy (ICP-OES)


ISO 21846

2018

Vegetable fats and oils — Determination of composition of triacylglycerols and composition and content of diacylglycerols by capillary gas chromatography


ISO 22959

2009

Animal and vegetable fats and oils — Determination of polycyclic aromatic hydrocarbons by on-line donor-acceptor complex chromatography and HPLC with fluorescence detection


ISO 23275-1

2006

Animal and vegetable fats and oils — Cocoa butter equivalents in cocoa butter and plain chocolate — Part 1: Determination of the presence of cocoa butter equivalents


ISO 23275-2

2006

Animal and vegetable fats and oils — Cocoa butter equivalents in cocoa butter and plain chocolate — Part 2: Quantification of cocoa butter equivalents


ISO 23349

Animal and vegetable fats and oils — Determination of sterols and stanols in foods and dietary supplements containing added phytosterols


ISO 23647

2010

Vegetable fats and oils — Determination of wax content by gas chromatography


ISO 27107

2008

Animal and vegetable fats and oils — Determination of peroxide value — Potentiometric end-point determination


ISO 27608 A1

2016

Animal and vegetable fats and oils — Determination of Lovibond® colour — Automatic method


ISO 28198

2018

Vegetable fats and oils — Determination of toluene insoluble matter


ISO 29822

2009

Vegetable fats and oils — Isomeric diacylglycerols — Determination of relative amounts of 1,2- and 1,3-diacylglycerols


ISO 29841 A1

2016

Vegetable fats and oils — Determination of the degradation products of chlorophylls a and a’ (pheophytins a, a’ and pyropheophytins)


ISO 6656

2002

Animal and vegetable fats and oils — Determination of polyethylene-type polymers


End