صناعة الكاتشب

تنتخب ثمار البندورة الغزيرة اللون الأحمر، السليمة، وتزال منها الأجزاء التالفة وتجزأ وتسخن حتى الدرجة 90م لقتل الأنزيمات البكتينية ولاستخلاص البكتين من القشور والبذور وأجزاء اللب، وتهرس الثمار ويفصل العصير واللب خلال مصافي معدنية دقيقة الثقوب،

حليب التين الصناعي

رافع لزوجة سائل عالي الجودة لا علاقة له بالتين لا من قريب ولا من بعيد يستخدم بنسبة صغيرة جدا ليعطي لزوجة عالية جدا سائل يضاف مباشرة إلى المنتج دون أي عملية مسبقة

جدول الزيوت وإضافات الصابون

كمية هيدروكسيد الصوديوم اللازمة لكل نوع من الزيوت أو الدهون او الاضافات المستخدمة في صناعة الصابون الصلب مع قرينة اليود والتتر لكل يت

طرق لاختبار الزيوت والدهون

طرق اختبار الزيوت والدهون بما في ذلك زيت الزيتون حسب المواصفات الدولية – معظم الطرق باللغة الانكليزية وبعضها باللغة العربية

تحسين ثبات المعلقات باستخدام الجيلان الطبيعي

التعريف صمغ الجيلان هي مادة متعددة السكاريد شاردية قابلة للذوبان في الماء تنتجها بكتيريا السفينجوموناس إلوديا تمنو هذه البكتيريا على نبات الزنبق. أول من اكتشفها شركة كيلكو واستخرجتها من نسيج نبات الزنبق