Home » كتب ومقالات عن صابون الصلب » صناعة الصابون الصلب بالطريقة الباردة » طرق لـ اختبار الزيوت والدهون

طرق لـ اختبار الزيوت والدهون

    طرق لـ اختبار الزيوت والدهون بما في ذلك زيت الزيتون حسب المواصفات الدولية – معظم الطرق باللغة الإنكليزية وبعضها باللغة العربية

    المحتويات

    1. حسب المواصفات البريطانية باللغة الإنكليزية – النسخة المعتمدة لعام 2019
    2. حسب المواصفات الدولية ISO باللغة الإنكليزية – النسخة المعتمدة لعام 2019
    3. حسب المواصفات المصرية باللغة العربية – النسخة المعتمدة لعام 2007
    4. طرق اختبار زيت الزيتون حسب المجلس الدولي للزيتون باللغة الإنكليزية – النسخة المعتمدة لعام 2019

    ملاحظات حوال طرق لـ اختبار الزيوت والدهون

    • طرق اختبار فقط ولا توجد تركيبات فقط طرق اختبار وتحليل مجمعة في ملف مضغوط واحد
    • كلمة مرور الملف هي باللغة العربية وهي: الزيوت والدهون
    • الملف لا يفتح من الجوال بل يفتح من خلال الكمبيوتر فقط بواسطة برنامج WinRAR

    روابط التحميل

    قائمة بطرق اختبار للزيوت والدهون

     

    مقدمة عامة وقائمة بالاختبارات التي تشملها المواصفة البريطانية / إنكليزي


    ISO 661 BS EN : 2005
    Preparation of test sample

    تحضير العينة  / إنكليزي


    ISO 5555+A1 BS : 2014
    Non-emulsified fats – sample

    تحضير العينة غير القابلة للاستحلاب / إنكليزي


    BS 809
    Emulsified fats – sample

    تحضير العينة القابلة للاستحلاب / إنكليزي


    BS 684-1
    Physical methods

    الاختبارات الفيزيائية / إنكليزي


    ISO 6883 : 2017
    Determination of litre weight in air

    تعيين الكثافة أو وزن اللتر في الهواء / إنكليزي


    ISO 18301 : 2014
    Determination of litre weight in air – Oscillating U-tube method

    تعيين الكثافة أو وزن اللتر في الهواء بطريقة الأنبوب على شكل  U / إنكليزي


    ES 51-19 : 2007

    تقدير الكثافة حسب المواصفة المصرية / عربي


    ISO 6320 : 2017
    Refractive index

    معامل الانكسار / إنكليزي


    ES 51-10 : 2006

    معامل الانكسار حسب المواصفة المصرية / عربي


    ISO 6321 : 2002
    Determination of melting point (slip point)

    نقطة الانصهار : إنكليزي


    BS 684-1.4 : 1976
    Determination of flow and drop points

    نقطة التساقط : إنكليزي


    BS 684-1.5 : 1987
    Determination of cloud point

    نقطة التعكر : إنكليزي


    BS 684-1.6 / ISO 935 : 1988
    Determination of titre

    تقدير نقطة تجمد الأحماض الدهنية – التتر : إنكليزي


    ES 51-7 : 2006

    تقدير نقطة تجمد الأحماض الدهنية – التتر – مواصفة مصرية : عربي


    BS 684-1.7 : 1976
    Determination of surface-drying time

    تحديد زمن جفاف السطح : إنكليزي


    BS 684-1.8 : 1976
    Determination of smoke point

    نقطة التدخين : إنكليزي


    BS 684-1.9 : 1976
    Determination of water-insoluble solvents

    تعيين المذيبات غير المائية : إنكليزي


    ISO 662 BS EN : 2016
    Determination of moisture and other volatile matter

    الرطوبة والمواد الطيارة : إنكليزي


    BS 684-1.11 : 1976
    Determination of penetration value

    تحديد قيمة الاختراق للزيوت والدهون : إنكليزي


    ISO 2137 : 2007
    Determination of penetration value

    تحديد قيمة الاختراق لشحوم التزليق وغيرها : إنكليزي


    BS 684-1.12 / ISO 8293 : 1990
    Determination of dilatation

    تغير الحجم عند التجمد : إنكليزي


    BS 684-1.13 : 1976
    Determination of cooling curve

    منحني التبريد : إنكليزي


    BS 684-1.14 / ISO 15305 : 1998
    Determination of colour

    تحديد اللون : إنكليزي


    ISO 3656+A1 : 2017
    Determination of ultraviolet absorbance

    الامتصاص الضوئي في المجال فوق البنفسجي وتعين قيمة ك : إنكليزي


    BS 684-1.16 / ISO 934 : 1981 / 1980
    Determination of water content – entrainment method

    تعيين المحتوى من الماء : إنكليزي


    BS 684-1.17 / ISO 15267 : 1998
    Flashpoint limit test using Pensky-Martens closed-cup flash tester

    نقطة الوميض : إنكليزي


    BS 188 : 1977
    Determination of viscosity

    اللزوجة : إنكليزي


    BS 2000-15 / ISO 3016 : 1995 / 1994
    Determination of pour point

    نقطة السيلان : إنكليزي


     

    ISO 8534 : 2017
    Determination of water by the Karl Fischer method

    المحتوى من الماء بطريقة كارل فيشر : إنكليزي


    ISO 6884 : 2008
    Determination of ash

    الرماد : إنكليزي


    ISO 663 BS EN : 2017
    Determination of insoluble impurities content

    الشوائب غير الذوابة : إنكليزي


    ES 51-9

    تقدير الشوائب غير الذائبة – مواصفة مصرية : عربي


    BS 684-2.4 : 1976
    Calculation of total fatty matter

    المادة الدسمة الكلية : إنكليزي


    ISO 10539 : 2002
    Determination of dissolved soap – alkalinity

    الصابون المنحل في الزيت أو القلوية : إنكليزي


    ES 51-20 : 2007

    الصابون المنحل في الزيت – القلوية – مواصفة مصرية : عربي


    ISO 3657 BS EN : 2013
    Determination of saponification value

    رقم التصبن : إنكليزي


    ES 51-5

    رقم التصبن – مواصفة مصرية : عربي


    BS 684-2.7 / ISO 3596 : 2001
    Determination of unsaponifiable matter

    المواد غير القابلة للتصبن : إنكليزي


    BS 684-2.51 / ISO 18609 : 2001
    Determination of unsaponifiable matter – Method using hexane extraction

    المواد غير القابلة للتصبن – طريقة الكسان : إنكليزي


    ES 51-6 : 2005

    المواد غير القابلة للتصبن – مواصفة مصرية : عربي


    BS 684-2.8 : 1977
    Determination of total neutral oil

    النسبة الكلية للزيوت غير المتحولة إلى حموض دسمة : إنكليزي


    BS 684-2.9 : 1977
    Hydroxyl and acetyl values

    رقم الهيدروكسيل ورقم الأستيل : إنكليزي


    ISO 660 BS EN : 2009
    Acidity

    الحمضية أو رقم الحموضة أو نسبة الحموضة الحرة في الزيت : إنكليزي


    ES 51-3 : 2005

    الحمضية أو رقم الحموضة أو نسبة الحموضة الحرة في الزيت – مواصفة مصرية : عربي


    BS 684-2.11 : 1976
    Determination of volatile acids (Reichert, Polenske and Kirschner values)

    الحموض الدسمة الطيارة : إنكليزي


    BS 684-2.12 : 1984
    Determination of oxidized fatty acids

    الحموض الدسمة المتأكسدة : إنكليزي


    ISO 3961 BS EN : 2018
    Determination of iodine value

    رقم اليود
    إنكليزي


    ES 51-4 : 2005

    رقم اليود – مواصفة مصرية : عربي


    ISO 3960 : 2017
    Determination of peroxide value

    رقم البيروكسيد : إنكليزي


    ISO 27107 : 2008
    Determination of peroxide value — Potentiometric end-point determination

    رقم البيروكسيد – معايرة آلية : إنكليزي

     


    ES 51-2 : 2005

    رقم البيروكسيد – مواصفة مصرية : عربي


    BS 684-2.15 : 1986
    Calculation of total saponifiable matter

    المواد القابلة للتصبن الكلية : إنكليزي


    BS 684-2.16 : 1976
    Determination of copper — colorimetric method

    تعين النحاس بطريقة لونية : إنكليزي


    BS 684-2.17 : 1976
    Determination of iron — colorimetric method

    تعيين الحديد بطريقة لونية : إنكليزي


    ISO 8294 : 1994
    Determination of copper, iron and nickel content — graphite furnace atomic absorption method

    تعيين الحديد والنيكل بطريقة الامتصاص الذري : إنكليزي

     


    ES 51-8 : 2006

    المعادن الثقيلة – مواصفة مصرية : إنكليزي


    ISO 10540-1 : 2003
    Determination of phosphorus – color

    تعيين الفوسفور بطريقة لونية : إنكليزي


    ISO 10540-2 : 2003
    Determination of phosphorus AA

    تعيين الفوسفور بطريقة الامتصاص الذري : إنكليزي


    ISO 10540-3 : 2002
    Determination of phosphorus ICP

    تعيين الفوسفور بطريقة  ICP : إنكليزي


    BS 684-2.20 : 1977
    Determination of carotene in vegetable oils

    إنكليزي


    ISO 12193 : 2004
    Determination of lead content — graphite furnace atomic absorption

    تعين المعادن الثقلية – الرصاص : إنكليزي


    ISO 8292-1 : 2008
    Determination of solid fat content solid fat NMR Direct

    تعين المحتوى من الدسم الصلب بالطريقة المباشرة : إنكليزي


    ISO 8292-2 : 2008
    Determination of solid fat content solid fat NMR indirect

    تعين المحتوى من الدسم الصلب بالطريقة غير المباشرة : إنكليزي


    BS 684-2.23w / ISO 3577 : 1989 / 1988
    Determination of Bomer value

    رقم بومير مؤشر للفرق بين نقطة انصار الزيت ونقطة انصهار الحموض الدسمة : إنكليزي


    ISO 6885 : 2016
    Determination of anisidine value

    رقم الأنسيدين : إنكليزي


    ES 51-12 : 2006

    رقم الانسيدين – مواصفة مصرية : عربي


    ISO 6886 : 2016
    Determination of oxidative stability value

    الثبات تجاه الأكسدة : إنكليزي


    BS 684-2.26 : 1986
    Determination of polyethylene-type plastics

    الكشف عن بلاستيك من نوع بولي إيثلين المنحل في الزيوت والدهون : إنكليزي


    BS 684-2.27 : 1987
    Determination of bleachability

    قابلية التبيض بالمؤكسدات : إنكليزي


    BS 684-2.29 : 1978
    Cottonseed oil test (Halphen)

    الكشف عن وجود زيت بذر القطن – هالفن : إنكليزي


    ES 51-15 : 2006

    الكشف عن وجود زيت بذر القطن – هالفن – مواصفة مصرية : عربي


    BS 684-2.30w : 1978
    Sesame oil test (Baudouin)

    الكشف عن زيت السمس – بودين : إنكليزي


    ES 51-18 : 2007

    الكشف عن زيت القطن – مواصفة مصرية : عربي


    BS 684-2.32 : 1979
    Determination of rancidity index

    الكشف عن درجة التزنخ الابتدائي : إنكليزي


    ES 51-14 : 2006

    اختبار كرايس لكشف التزنخ الابتدائي : إنكليزي


    BS 684-2.33 / ISO 5558 : 1983 / 1982
    Detection and identification of antioxidants

    مضادات الأكسدة : إنكليزي


    ISO 12966-1 : 2014
    Guidelines on modern gas chromatography of fatty acid methyl esters

    دليل الكروماتوغرافيا الغازية لاسترات الحموض الدسمة : إنكليزي


    ISO 12966-2 : 2017
    Preparation of methyl esters of fatty acids

    تحضير استرات الحموض الدسمة : إنكليزي


    ISO 12966-3 : 2016
    Preparation of methyl esters using trimethylsulfonium hydroxide (TMSH)

    تحضير استرات الحموض الدسمة – طريقة ثانية : إنكليزي


    ES 51-13/1 : 2007

    تحضير استرات الميثيل – الجزء الأول – مواصفة مصرية : عربي


    ES 51-13/2 : 2007

    تحضير استرات الميثيل – الجزء الثاني – مواصفة مصرية : عربي


    ISO 12966-4 : 2015
    Determination by capillary gas chromatography of methyl esters of fatty acids

    تحليل استرات الحموض الدسمة بواسطة الكروماتوغرافيا الغازية : إنكليزي


     : 1983

    تحديد بي أتش آ وبي اتس تي : إنكليزي


    ISO 6463 : 1982
    Determination of butylhydroxyanisole (BHA) & butylhydroxytoluene (BHT)


    ISO 9832 BS EN : 2003
    Determination of residual technical hexane content

    بقايا الهكسان في الزيوت : إنكليزي


    ES 51-17 : 2007

    بقايا الهكسان في الزيوت – مواصفة مصرية : عربي


    ISO 12228-1 : 2014
    Determination of individual and total sterols contents — Gas chromatographic method — Part 1: Animal and vegetable fats and oils

    تحديد المحتوى الكلي من السترولات في الزيوت والدهون : إنكليزي


    ISO 12228-2 : 2014
    Determination of individual and total sterols contents — Gas chromatographic method — Part 2: Olive oils and olive pomace oils

    تحديد المحتوى الكلي من السترولات في زيت الزيتون وزيت تفل الزيتون : إنكليزي


    ISO 6800 BS EN : 1998
    Determination of the composition of fatty acids in the 2-position

    تحديد الحموض الدسمة ذات الموضع 2 : إنكليزي


    ISO 9936 BS EN : 2016
    Determination of tocopherols and tocotrienols

    المحتوى من التكوفيرول – فيتامين إي : إنكليزي


    ISO 8209 : 1986
    Determination of erucic acid

    المحتوى من حمض اليروسيك : إنكليزي


    BS 684-2.42 / ISO 7366 : 1989 / 1987
    Determination of 1-monoglycerides and free glycerol contents

    تعين الغليسريدات الأحادية : إنكليزي


    BS 684-2.43 / ISO 7847 : 1988 / 1987
    Withdrawn ** Determination of polyunsaturated fatty acids with a cis, cis 1,4-diene structure

    تحديد الحموض الدسمة ذات عدم الإشباع المتعدد : إنكليزي


    BS 684-2.44 : 1984 / ISO 6464 : 1983
    Withdrawn ** Determination of gallates

    تعيين الغالات : إنكليزي


     ISO 8420+C1 : 2004
    Determination of polar compounds content

    تعيين المركبات القطبية : إنكليزي


    ISO 15302 : 2017
    Determination of benzo[a]pyrene content by reverse-phase high-performance liquid chromatography

    تعيين بنزوبيرين : إنكليزي

     


    BS 684-2.48 : 1998
    Determination of mineral acidity

    تعيين الحموض المعدنية : إنكليزي


    BS 684-2.49 / ISO 15788-1 : 2001 / 2000
    Determination of stigmastadienes in vegetable oils Method using capillary-column gas chromatography (Reference method)

    سيغما يتادين : إنكليزي

     


    ISO 15788-2 BS : 2004
    Determination of stigmastadienes in vegetable oils Method using HPLC

    سيغما يتادين – طريقة الكروماتوغرافيا السائلة : إنكليزي

     


    ISO 15774 : 2017
    Determination of cadmium content by direct graphite furnace atomic absorption spectrometry

    الكادميوم : إنكليزي

     


    ISO 15301+C1 : 2007
    Determination of sediment in crude fats and oils – Centrifuge method

    سديمنت في الزيوت والدهون : إنكليزي

     


    ISO 17780 : 2015
    aliphatic hydrocarbons in vegetable oils

    الهيدروكربونات الأليفاتية في الزيوت : إنكليزي


    ES 51-17 : 2007

    الكشف عن الزيوت المعدنية – مواصفة مصرية : عربي


    ISO 15753 : 2016
    polycyclic aromatic hydrocarbons

    الهيدروكربونات الأروماتية : إنكليزي


    ISO 22959 : 2009
    polycyclic aromatic hydrocarbons – HPLC with fluorescence detection

    الهيدروكربونات الأروماتية – طريقة الكروماتوغرافيا مع كاشف الفلورة : إنكليزي

     


    ISO 16035 : 2003
    low-boiling halogenated hydrocarbons in edible oils

    الهيدروكربونات المكلورة منخفضة درجة الغليان : إنكليزي

     


    ES 51-11 : 2007

    تقدير رقم كريزمر : عربي


    ES 51-21

    الكشف عن زيت بذور الشاي في زيت الزيتون : عربي


    ES 51-22

    اختبار بليير للكشف عن زيت الفول السوداني : عربي


    ES 51-23

    اختبار الهكسابروميد للكشف عن زيت الكتان : عربي


    ES 51-24

    التمييز بين شحم الخنزير والشحم البقري والزيوت النباتية المهدرجة : عربي


    ES1520 : 2005

    زيت النخيل : عربي


    ES1706 : 2005

    أولين زيت النخيل : عربي


    ES5109 : 2006

    أولين زيت النخيل الممتاز : عربي


    ES2249 : 2005

    استيارين النخيل الغائي : عربي


    ES1632 : 2005

    زيت نوى النخيل : عربي


    ES1615 : 2005

    زيت جوز الهند : عربي


    ES49-2 : 2005

    زيوت الزيتون وزيوت تفل الزيتون : عربي


    ES49-6 : 2005

    زيت فول الصويا : عربي


    ES49-5 :2005

    المواصفة القياسية المصرية – الزيوت النباتية المعدة للطعام – زيت الفول السوداني : عربي


    ES49-7 : 2005

    زيت دوار الشمس : عربي


    ES5107 : 2006

    زيت دوار الشمس المرتفع المحتوى من حمض الأولييك : عربي


    ES49-8 : 2005

    زيت بذرة القطن : عربي


    ES1672
    2007

    زيت بذرة القطن درجة ثانية
    عربي


    ES1837
    2005

    زيت بذرة القطن نصف المكرر
    عربي


    ES1685
    2005

    زيت بذرة اللفت منخفض المحتوى من حمض الايروسيك والمعد للاستهلاك الادمي
    عربي


    ES49-1
    2005

    زيت السمسم
    عربي


    ES49-4
    2005

    زيت بذر الكتان
    عربي


    ES49-3
    2005

    زيت جنين الذرة
    عربي


    ES50-1
    2005

    المنتجات الدهنية النباتية
    عربي


    ES50-2
    2005

    الزيوت النباتية المهدرجة
    عربي


    ES1184
    2007

    زيت رجيع الكون الخام المستخدم للاغراض الصناعية
    عربي


    ES1312
    2007

    زيت جنين الأرز الخام المستخدم للاغراض الصناعية
    عربي


    ES1600
    2005

    الكريمة السائلة نباتية الدهن المعدة للخفق
    عربي


    ES5108
    2006

    زيت القرطم – العصفر – مرتفع المحتوى من حمض الأولييك
    عربي


    ES2098
    2006

    زيت بذرة العنب المعد للطعام
    عربي


    ES2099
    2005

    زيت القرطم المعد للطعام
    عربي


    ES2100
    2005

    زيت بذرة الخردل المعد للطعام
    عربي


    ES2101
    2006

    زيت الباباسو المعد للطعام
    عربي


    ES2142
    2005

    زيت الطعام لاغراض القلي والتحمير
    عربي


    ES4883
    2005

    البقوليات غير الزيتية الجافة
    عربي


    ES6374
    2007

    الدهون القابلة للفرد والدهون الخليط القابلة للفرد
    عربي


    ISO 11053

    2009

    Vegetable fats and oils — Determination of cocoa butter equivalents in milk chocolate


    ISO 11701

    2009

    Vegetable fats and oils — Determination of phospholipids content in lecithins by HPLC using a light-scattering detector


    ISO 11702

    2016

    Animal and vegetable fats and oils — Enzymatic determination of total sterols content


    ISO 12871

    2019

    Olive oils and olive-pomace oils — Determination of aliphatic and triterpenic alcohols content by capillary gas chromatography


    ISO 12872

    2010

    Olive oils and olive-pomace oils — Determination of the 2-glyceryl monopalmitate content


    ISO 12873

    2010

    Olive oils and olive-pomace oils — Determination of wax content by capillary gas chromatography


    ISO 13884

    2003

    Animal and vegetable fats and oils — Determination of isolated trans isomers by infrared spectrometry


    ISO 15303

    2001

    Animal and vegetable fats and oils — Detection and identification of a volatile organic contaminant by GC/MS


    ISO 15753

    2016

    Animal and vegetable fats and oils — Determination of polycyclic aromatic hydrocarbons


    ISO 16035

    2003

    Animal and vegetable fats and oils — Determination of low-boiling halogenated hydrocarbons in edible oil


    ISO 16931

    2009

    Animal and vegetable fats and oils — Determination of polymerized triacylglycerols by high-performance size-exclusion chromatography (HPSEC)


    ISO 17383

    2014

    Determination of the triacylglycerol composition of fats and oils — Determination by capillary gas chromatography


    ISO 17780

    2015

    Animal and vegetable fats and oils — Determination of aliphatic hydrocarbons in vegetable oils


    ISO 17932

    2011

    Palm oil — Determination of the deterioration of bleachability index (DOBI) and carotene content


    ISO 18363-1

    2015

    Animal and vegetable fats and oils — Determination of fatty-acid-bound chloropropanediols (MCPDs) and glycidol by GC/MS — Part 1: Method using fast alkaline transesterification and measurement for 3-MCPD and differential measurement for glycidol


    ISO 18363-2

    2018

    Animal and vegetable fats and oils — Determination of fatty-acid-bound chloropropanediols (MCPDs) and glycidol by GC/MS — Part 2: Method using slow alkaline transesterification and measurement for 2-MCPD, 3-MCPD and glycidol


    ISO 18363-3

    2017

    Animal and vegetable fats and oils — Determination of fatty-acid-bound chloropropanediols (MCPDs) and glycidol by GC/MS — Part 3: Method using acid transesterification and measurement for 2-MCPD, 3-MCPD and glycidol


    ISO 18395

    2005

    Animal and vegetable fats and oils — Determination of monoacylglycerols, diacylglycerols, triacylglycerols and glycerol by high-performance size-exclusion chromatography (HPSEC)


    ISO 19219

    2002

    Animal and vegetable fats and oils — Determination of visible foots in crude fats and oils


    ISO 21033

    2016

    Animal and vegetable fats and oils — Determination of trace elements by inductively coupled plasma optical emission spectroscopy (ICP-OES)


    ISO 21846

    2018

    Vegetable fats and oils — Determination of composition of triacylglycerols and composition and content of diacylglycerols by capillary gas chromatography


    ISO 22959

    2009

    Animal and vegetable fats and oils — Determination of polycyclic aromatic hydrocarbons by on-line donor-acceptor complex chromatography and HPLC with fluorescence detection


    ISO 23275-1

    2006

    Animal and vegetable fats and oils — Cocoa butter equivalents in cocoa butter and plain chocolate — Part 1: Determination of the presence of cocoa butter equivalents


    ISO 23275-2

    2006

    Animal and vegetable fats and oils — Cocoa butter equivalents in cocoa butter and plain chocolate — Part 2: Quantification of cocoa butter equivalents


    ISO 23349

    Animal and vegetable fats and oils — Determination of sterols and stanols in foods and dietary supplements containing added phytosterols


    ISO 23647

    2010

    Vegetable fats and oils — Determination of wax content by gas chromatography


    ISO 27107

    2008

    Animal and vegetable fats and oils — Determination of peroxide value — Potentiometric end-point determination


    ISO 27608 A1

    2016

    Animal and vegetable fats and oils — Determination of Lovibond® colour — Automatic method


    ISO 28198

    2018

    Vegetable fats and oils — Determination of toluene insoluble matter


    ISO 29822

    2009

    Vegetable fats and oils — Isomeric diacylglycerols — Determination of relative amounts of 1,2- and 1,3-diacylglycerols


    ISO 29841 A1

    2016

    Vegetable fats and oils — Determination of the degradation products of chlorophylls a and a’ (pheophytins a, a’ and pyropheophytins)


    ISO 6656

    2002

    Animal and vegetable fats and oils — Determination of polyethylene-type polymers


    End