عموميات

تمهيد

  • توجد في الطبيعة حموض مثل حمض الليمون وحمض السلفونيك وغيرها كما توجد مواد قلوية مثل هيدروكسيد الصوديوم وغيرها
  • عند تفاعل المواد الحمضية مع كمية مناسبة من المواد القلوية نصل لحالة محلول معتدل لا حمض ولا قلوي
  • يفيد مقياس درجة الحموضة أو البي إتش في تحديد فيما إذا كان السائل حمضياً أم قلوياً ويفيد عند معادلة المواد الحمضية بالمواد القلوية لتحديد نقطة التوازن

...

Ceratonia siliqua

Ceratonia siliqua

مشروع صناعة دبس الخرنوب:
هو مشروع بسيط مربح موسمي
بعد جني الثمار يتم تنقيتها من الثمار الفاسدة بكسرها وفحصها بالنظر بعد ذلك الجرش أو التكسير ثم وضعها في قدر من الستانلس أو الألمنيوم حتی تصل لمستوی ربع حجم السعة بعدها نصب ماء مغلي فوق الثمار وتنقع حوالي 8ل 10ساعات مع التحريك المتقطع إن أمكن بعد ذلك التصفية وغلي المحلول السكري الناتج علی نار هادئة لحد أن يتركز المحلول ويصبح لونه بني غامق وقوامه لزج نسبيا ثم يترك حتی يبرد ويعبأ في عبوات زجاجية حصرا ولا يحتاج أي مادة حافظة